Cocina Española e Internacional
- Prácticas: Entre 80 a 300 horas
- Duración: De 3 a 5 meses
- Carga lectiva: 300 horas
★★★★★ 4/5
- Si eres un apasionado de la cocina, seguro te encantará aprender más sobre la cocina española e internacional y cómo preparar platos exquisitos y llenos de sabor. En nuestro curso profesional de Cocina Española e Internacional, te proporcionaremos los conocimientos y habilidades necesarias para convertirte en un chef experto en la cocina española e internacional.
- A lo largo del curso, aprenderás técnicas de cocción, cortes de carne, manejo de herramientas de cocina y mucho más. También te enseñaremos a identificar y utilizar una amplia variedad de ingredientes y especias, lo que te permitirá crear platos únicos y deliciosos.
- En nuestro curso, no solo te centrarás en la cocina española, sino que también tendrás la oportunidad de aprender sobre otras cocinas internacionales, como la cocina asiática, italiana, francesa y más. Además, te enseñaremos cómo combinar diferentes ingredientes y técnicas culinarias para crear platos innovadores y sorprendentes.
- Si te apasiona la cocina y quieres convertirte en un chef experto en la cocina española e internacional, no busques más. ¡Nuestro curso profesional de Cocina Española e Internacional es perfecto para ti!
Al finalizar la formación el estudiante adquirirá:
- Conocimiento de las técnicas y procesos de cocción utilizados en la cocina española e internacional, así como su aplicación práctica en la elaboración de platos.
- Dominio de la selección y combinación de ingredientes y especias típicas de la cocina española e internacional.
- Habilidad para preparar platos y menús completos, tanto tradicionales como modernos, utilizando técnicas de cocción al horno, a la parrilla, al vapor, al vacío, entre otras.
- Capacidad para trabajar en equipo, siguiendo normas de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos y cumpliendo con los plazos de entrega de los platos.
- Conocimiento de la historia y evolución de la cocina española e internacional, así como de las distintas regiones y culturas culinarias.
- Habilidad para diseñar y adaptar menús según las preferencias y necesidades de los clientes o comensales.
- Capacidad para gestionar apropiadamente los recursos y herramientas necesarias para la elaboración de los platos, así como para la organización y limpieza del espacio de trabajo.
- Habilidad para realizar presentaciones creativas y atractivas de los platos, teniendo en cuenta la importancia de la estética en la gastronomía actual.
Un curso de Cocina Española e Internacional te sumerge en la riqueza culinaria, proporcionando conocimientos avanzados en las técnicas y sabores de la cocina española, así como una amplia perspectiva internacional para crear platos variados y de alta calidad. Aprenderás a fusionar lo mejor de ambas tradiciones, ampliando tu destreza culinaria y creando experiencias gastronómicas excepcionales. Algunas de las salidas laborales que podrías explorar después de completar este tipo de curso incluyen:
- Chef Ejecutivo/a en Restaurantes de Alta Cocina: Liderarás la cocina de restaurantes de alta categoría, fusionando técnicas de la cocina española e internacional para ofrecer experiencias culinarias únicas.
- Cocinero/a en Embajadas y Consulados: Podrás trabajar en representaciones diplomáticas, preparando platos de la cocina española e internacional para eventos y recepciones.
- Chef de Catering Gourmet: Coordinarás y liderarás servicios de catering gourmet, ofreciendo experiencias culinarias a medida para eventos especiales.
- Instructor/a en Escuelas de Gastronomía: Podrás compartir tus conocimientos como instructor/a, enseñando técnicas de cocina española e internacional en instituciones educativas.
- Gestor/a de Cocina en Hoteles Internacionales: Dirigirás la cocina de hoteles con enfoque internacional, creando menús variados y adaptados a diversas preferencias culturales.
- Chef de Cocina en Cruceros de Lujo: Podrás trabajar como chef en cruceros de alta gama, ofreciendo experiencias gastronómicas que fusionan sabores de diferentes partes del mundo.
- Consultor/a Culinario/a: Brindarás asesoramiento a restaurantes y establecimientos gastronómicos, optimizando menús para satisfacer a una clientela diversa.
- Cocinero/a Especializado/a en Eventos Temáticos: Podrás participar en la planificación y ejecución de eventos temáticos, destacando por la creatividad en la selección de platos y técnicas.
- Emprendimiento en Restauración Internacional: Establecerás tu propio restaurante con un enfoque internacional, ofreciendo una variedad de platos que reflejen la diversidad culinaria.
- Chef de Investigación Gastronómica: Podrás trabajar en laboratorios o instituciones de investigación, explorando nuevas tendencias y técnicas en la cocina española e internacional.
UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA ESPAÑOLA
- Características generales y evolución histórica.
- Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con Denominación de Origen protegida.
- La Dieta mediterránea.
- Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina española en el mundo.
- Platos más representativos de la gastronomía española.
- Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura.
- La dieta mediterránea y sus características.
- Las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades. Platos más representativos.
- Restaurantes españoles más reconocidos.
- Utilización de todo tipo de la terminología culinaria.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINA DEL RESTO DE EUROPA
- La cocina francesa e italiana y sus características. Su influencia en la gastronomía de otros países. Platos y productos más representativos.
- La cocina portuguesa, principales características y platos más representativos.
- Otras cocinas del continente y sus platos más implantados en España.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. OTRAS COCINAS DEL MUNDO
- La gastronomía en Iberoamérica. Platos y alimentos más representativos de los distintos países. Otras cocinas de América.
- Características generalidades de la cocina del Magreb. Platos, productos y más representativos. Menaje más característico.
- Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía: principales platos y alimentos y condimentos. El wok y sus características. Otros recipientes y utensilios.