Operaciones Básicas de Restaurante y Bar – Camarero Profesional
- Prácticas: Entre 80 a 300 horas
- Duración: De 4 a 6 meses
- Carga lectiva: 250 horas
Como Camareros Profesionales, seréis los artífices de experiencias gastronómicas únicas, donde cada plato y cada bebida se convierten en auténticas obras de arte que deleitarán a los comensales.
En un mundo en constante evolución, la relevancia de vuestra formación es innegable. La demanda de camareros altamente cualificados está en constante crecimiento, y vuestra pasión por la hospitalidad será la clave para triunfar en este campo. Desde los restaurantes más prestigiosos hasta los acogedores cafés de barrio, vuestro talento y dedicación serán siempre valorados y buscados.
Al finalizar el curso el estudiante adquirirá:
- Conocimientos sobre los distintos tipos de servicio en un restaurante y bar, así como las normas de protocolo y etiqueta en el sector.
- Habilidades en la atención al cliente, aprendiendo a comunicarse de forma efectiva y cortés para brindar un servicio de calidad.
- Destrezas en la preparación y montaje de mesas, según la ocasión y el tipo de servicio requerido.
- Conocimientos sobre los distintos tipos de bebidas y cócteles, su preparación y presentación adecuada.
- Capacidades en la toma de comandas y la gestión de las mismas de forma eficiente.
- Habilidades en el manejo de bandejas y utensilios para el servicio de alimentos y bebidas.
- Conocimientos en la manipulación y conservación de alimentos y bebidas, asegurando la higiene y seguridad alimentaria.
- Habilidades en el manejo de situaciones conflictivas y resolución de problemas en el servicio al cliente.
- Conocimientos en la gestión de caja y facturación en el sector de la hostelería.
- Capacidades en el trabajo en equipo y en el desarrollo de las funciones propias de un camarero profesional en el entorno de un restaurante y bar.
El curso de Camarero Profesional puede proporcionarte habilidades específicas para trabajar en la industria de la hostelería y la restauración. Después de completar este tipo de curso, podrías explorar diversas salidas laborales, que incluyen:
- Camarero en Restaurantes y Cafeterías: Esta es la salida laboral más directa. Puedes trabajar como camarero en restaurantes, cafeterías y bares, sirviendo alimentos y bebidas a los clientes, tomando pedidos y asegurando un servicio de calidad.
- Camarero en Hoteles: Muchos hoteles tienen restaurantes y bares donde necesitan personal de servicio. Puedes trabajar en el departamento de alimentos y bebidas, atendiendo a los huéspedes en el comedor del hotel.
- Camarero de Banquetes y Eventos: En esta función, trabajarás en eventos especiales como bodas, conferencias y fiestas, asegurándote de que los invitados sean atendidos adecuadamente con comida y bebida.
- Camarero de Catering: Puedes trabajar para empresas de catering que brindan servicios de comida en eventos como reuniones corporativas, fiestas privadas y celebraciones.
- Barista: Si estás interesado en el mundo del café, puedes convertirte en barista, especializándote en preparar y servir diversas bebidas de café con habilidades artísticas de elaboración.
- Camarero de Sala VIP: Algunos lugares, como estadios y teatros, tienen salas VIP donde se ofrece un servicio premium. Puedes trabajar en estas áreas, atendiendo a los clientes con necesidades especiales.
- Camarero en Cruceros: Si te gustaría combinar tu trabajo con viajes, trabajar como camarero en un crucero es una opción interesante, ya que atenderás a pasajeros a bordo.
- Instructor de Servicio y Etiqueta: Con experiencia en servicio y atención al cliente, podrías impartir clases y talleres sobre servicio y etiqueta en el ámbito de la hostelería.
- Supervisor de Servicio: Con experiencia acumulada, podrías avanzar a un rol de supervisión, donde serás responsable de coordinar el servicio, gestionar el equipo y asegurarte de que los estándares de calidad se mantengan.
- Gestión de Eventos y Banquetes: Después de ganar experiencia, podrías avanzar a roles de gestión en el área de eventos y banquetes, planificando y coordinando los detalles de los servicios para eventos especiales.
- Emprendimiento Propio: Si tienes habilidades de gestión y una visión creativa, podrías emprender tu propio negocio, como un café, bar o incluso una empresa de catering.
Es importante recordar que la industria de la hostelería es diversa y dinámica, por lo que hay muchas oportunidades para crecimiento y desarrollo en diferentes direcciones dentro del campo.
Módulo 1: Atención al cliente en restaurante y bar.
- Atención al cliente en restaurante y bar.
- Comunicación y atención al cliente.
- Calidad en el servicio y atención al cliente.
- Resolución de reclamaciones y quejas de clientes.
- Técnicas de venta en restaurante y bar.
Módulo 2: Operaciones básicas en bar-cafetería.
- El bar-cafetería y su entorno.
- Montaje de la barra y útiles necesarios.
- Servicio de bebidas y comidas en barra y mesa.
- Decoración y ambientación de la barra y el comedor.
- Aplicación de normas y medidas de seguridad e higiene en el bar-cafetería.
Módulo 3: Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante.
- Servicio de alimentos y bebidas en el restaurante.
- Toma de comandas y órdenes de servicio.
- Servicio de vino y maridaje.
- Elaboración de facturas y cobros.
- Tareas de postservicio en el restaurante.
Módulo 4: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas en el bar.
- Aprovisionamiento interno y externo.
- Conservación y almacenamiento de bebidas y comidas.
- Comidas rápidas en el bar.
- Bebidas especiales y cócteles.
Módulo 5: Gestión y control económico en restauración.
- Gestión de compras en restauración.
- Control de costes en restauración.
- Cálculo y aplicación de precios en restauración.
- Análisis de los estados financieros en el sector de la restauración.
- Gestión de tesorería y flujos de caja en el negocio de la restauración.